LORJUK / KERANG BAMBU
Lorjuk adalah sebutan warga di daerah pesisir utara Surabaya dan Madura untuk kerang bambu (Razor Clam). Lorjuk ini berbentuk kecil panjang dan biasa berada di pantai berlumpur. Hewan kerang ini memiliki cangkang berwarna hijau kecoklatan dan bergaris-garis, sepintas mirip seperti bambu. Biasanya lorjuk diburu pada saat air laut surut.
Bentuk lorjuk yang cukup kecil dan tingkat kesulitan pengolahannya yang cukup rumit ditambah dengan ketersediaan lorjuk yang terbatas, membuat harga jual lorjuk relatif lebih mahal. Untuk menyiasati harga, biasanya pengerajin mengolah lorjuk menjadi campuran rengginang, kacang, kerupuk dll. Kandungan gizi yang terdapat pada lorjuk diantaranya: vitamin B12, asam lemak omega3, magnesium, kalium, zat gizi mineral lainnya seperti zat besi, kalsium, iodium, fosfor dan lain-lain.
Kandungan B12 menjaga kesehatan kardiovaskular dan mencegah mutasi sel kanker.
Untuk itu RENGGINANG AJA menggunakan lorjuk sebagai salah satu resep rahasia yg menambah rasa gurih dan enak. Ditambah lagi dgn khasiatnya yg g bisa di ragukan
